細木数子料理レシピで開運ダイエット!!

毎日の菜食の献立に大活躍してます。この本のお気に入りの点は、だしが不要なことです。他の菜食料理の本はだしが使われることが多いので、材料が揃っていてもだしを用意してなくて断念したり…この本なら、とっさにもう一品っていうことも可能なのでよく開いています。
材料の表示がグラム表示ではない（里芋2個とか大根3cmとか）ので、写真のように出来上がらないこともあったのですが、カノウさんの「五感で料理する」という考え方を読んで、納得。その時その時で五感をとぎすまして、材料の量などを臨機応変に変えて、料理を自分のものにしていくのだなぁと実感。また更に料理が好きになりました。
ちなみに我が家で特に大好評だったメニューは「長いもの竜田揚げ」「ごぼうとさつまいものおこわ」「納豆のがんも」です。

砂糖や余分な油分を使うことなく体に優しい献立ばかり。材料も手に入るものだし、調理時間がかからないのにアイデアが生かされてて作るのが楽しくなる本。

野菜や豆といった植物素材だけで、多彩なレシピを展開する著者。はじめは前作「菜菜ごはん・・・」が良かったので、正直、２番煎じかなあと思っていたのですが、そんなことはありませんでした！麺のメニューが加わってさらにパワーアップしています。おすすめです。

今まで私が見てきたベジタリアンモノレシピって、とにかく「油でこくを出せ」的なものが多かったような気がする。カノウさんのレシピは野菜の本当のうまみと甘みを引き出す絶品レシピです！！油の摂り過ぎは本当に身体によくないので本書をまんべんなく実生活に取り入れて健康になりたいものです。

前作「菜菜ごはん」にまさるとも劣らぬ魅力的なレシピがいっぱい。動物性の素材の代用という発想とはまったく別次元の、植物の持ち味を十二分に生かしたお料理が並びます。前作でも感じたことですが、レシピを読んで想像した味に比べ、実際に作って食べてみると、さらに意外な深さやコクがあるのに驚かされることがしばしばです。だからといって調理法が煩雑なわけではなく、気軽に作れるものばかり。禁欲的なベジタブルレシピとは違った発想のレシピ集です。からだもこころも満足しそうです。