細木数子料理レシピで開運ダイエット!!

シフォンは初めてだったのですが、本当にしっとりで初めて焼いてもとびきりおいしい！タイトルに偽りなしです！！
作り方の写真が多いし、説明も分かりやすかったです。
「初めてなのに、こんなに上手にできたの」って言われて嬉しくなっちゃいました。

パサパサのシフォンは嫌。しっとりもちもち、しかもシュワーとした口どけのシフォンケーキの作り方を知りたい！
レビューを参考においしいシフォンケーキのレシピを探していました。まさに探していた通りのシフォンケーキのレシピがこれ！！
無聊写記さんの『私が手にした中では最高のシフォンケーキレシピ集』のレビューを信じて購入してよかったです！
本が届いて週末の2日連続で基本の紅茶シフォンに挑戦しました。
いつも辛口の家族からも、職場の同僚からも『おいしい〜』と大評判！
初めてでもたくさんの写真があり細やかで簡単にできました。
他のたくさんのバリエーションにも緒戦したいです。

私が手に取ったシフォンレシピの本の中では、唯一シフォンの歴史、材料の数量の理由などが詳しく解説されていた。レシピの内容は、他の多くのレシピ集とは多くの点で異なり（私はその内容をここで紹介したくない）、メレンゲの泡立て方には特に詳細な解説があった。メレンゲ作りの心構えまで記されており、理想のメレンゲ作りのために見開き２ページに写真が12カットも掲載されている。メレンゲを泡立てるためのハンドミキサーの購入を検討していたのだが、赤堀先生は「ハンドミキサーではメレンゲの微妙なやわらかさを見極めることが出来ないので、泡立器で確認しながら行ったほうがいいと思う」とおっしゃっており、その言葉には料理に取り組む著者の思想まで感じられる。これを読んだらもはやいい加減な気持ちでシフォンは焼けまい。

ケーキ作りが初めての私でしたが、この本に忠実に作ると失敗せずに美味しいシフォンケーキが出来ました。クッキングスクールの先生が書いた本だけあって、他のシフォンケーキの本と比較して、様々な点において是非手元に置いておきたい１冊です。1)材料面でも卵黄が控えな点、2)卵黄生地ぺーストとメレンゲ用とそれぞれに材料が区分されている点、3)型のサイズ別に材料が掲載されている点、4)自分でアレンジしたり、応用する手引きがある点、5)また様々な用具について良心的な観点で説明されています。味は甘さ控えめで、友人家族知人に大評判の素敵なレシピです。

表紙のくしゅっとしたシフォンケーキの写真に惹かれて購入
したのですが、レシピを見て卵の数にびびってしまい、なかなか
作る決心が付きません。
２０センチ型しか持っていないので、使う卵は７個。しかも、
卵黄が３個も余ってしまうと考えると･･･。
手順の写真もたくさん載っていて、実際に作る時には良さそうです。
以前、型からはずしたら全体がしなって自立できないくらい柔らかくて
しっとりしたシフォンケーキを食べて以来、自分でもそんなシフォンが
焼いてみたくて、この本ならまさにそんな風にできそうなんですけど。
基本にプレーンなバニラ風味のレシピがあれば、もっとチャレンジ
しやすいんじゃないかと思います。